Borkészítés
A házi sütés a garantált íz és a friss kenyér záloga. A hajdina- és rizsliszt kombinációja egyedi ízt ad a készülő kenyérnek. A lenmag hozzáadása értékes tápanyagokkal gazdagítja. Ez a recept kiváló szendvicsekhez és pirítóshoz is, elkészítése pedig nagyon egyszerű. A saját kezűleg sütött kenyér ínycsiklandó illattal tölti meg a konyhát, és felejthetetlen étkezéseket garantál. Ha azon gondolkodsz, hogyan süss szárított élesztővel olyan kenyeret, amely a pékségit idézi, először is javasoljuk egy lábas vagy római tál beszerzését a sütéshez. Az alábbiakban megtalálod a további, hasznos tippeket.
Recept hajdina–rizslisztes kenyérhez edényben
Elkészítés:
Egy tálban keverd össze a hajdina- és rizslisztet, add hozzá a szárított élesztőt, a cukrot, a sót, a lenmagot és a zöldfűszer-keveréket. Ezután add hozzá a 35°C-os vizet és az olívaolajat. Az összes hozzávalót fakanállal alaposan keverd össze. Hagyd az egészet 20 percig kelni konyharuha alatt. Közben készíts elő egy lábast vagy római tálat. Áztasd be vízbe 15 percre, majd a belsejét alaposan kend ki vajjal. A így előkészített formát tedd a hideg sütőbe, és hagyd bent, amíg eléri a 150°C-ot (a római tál hőkezeléséhez). Vedd ki a formát, és szórd meg liszttel. A megkelt tésztát óvatosan forgasd át, majd tedd az előkészített formába. Fedd le, és szobahőmérsékleten hagyd 20 percig újra kelni. Ezután a megkelt tésztát szórd meg korpával, tedd az előmelegített, 230°C-os sütőbe, és süsd 15 percig. Majd csökkentsd a hőfokot 210°C-ra, és süsd további 30–40 percig. Ekkorra a kenyér szépen megpirul. Hogy megbizonyosodj róla, hogy belül is átsült, meg is kopogtathatod – a kenyérnek „üreges” hangot kell adnia.
A kész kenyér házi vajjal a legfinomabb.
