Borkészítés
A kenyérkovászt kb. 4000 évvel ezelőtt találták fel. Liszt és víz keveréke, amelynek fejlődéséhez sok meleg szükséges. A természetes sütőélesztő szerepét tölti be, amelynek köszönhetően a házi kenyér sütés közben megkel, és megkapja a jól ismert, enyhén savanykás ízt. A kovász használatának kétségtelen előnyei közé tartozik, hogy a kész cipó tovább friss marad, és szilárdabb bélzetű lesz. A saját kezűleg sütött kenyér friss pékáru illatával tölti meg a konyhát, és felejthetetlen közös étkezéseket garantál. Ha azon gondolkodsz, hogyan süss kovászos kenyeret, amely a pékségben kaphatóra emlékeztet, van néhány tippünk számodra.
Kovászos búzakenyér sütése lépésről lépésre
Elkészítés:
Gyúrd össze a fent felsorolt hozzávalókat, amíg rugalmas, az edény falától elváló tésztát nem kapsz. Fedd le, és hagyd meleg helyen kb. 1 órán át pihenni. Ezután a tésztát röviden dolgozd át, majd tedd át abba a római tálba, amelyben sütni fogod a kenyeret. Ismét hagyd meleg helyen kelni, amíg a tészta a duplájára nő. Ezután a tésztát 200°C-ra előmelegített sütőben süsd meg. A kovászos búzakenyér sütése kb. 1 órát vesz igénybe.
A melegedő sütőbe betehetsz egy tál vizet a gőzösítéshez. Ez segít elérni a ropogós, vékony héjat, és megőrzi a bélzet nedvességtartalmát.
