Borkészítés
A krumplis zsemle olyan pékáru, amely remekül illeszkedik a zero waste filozófiába. Elkészítésükhez felhasználhatjuk az ebédről megmaradt burgonyát. Így nem kell azon gondolkodnunk, mit kezdjünk vele, és ami még fontosabb – nem kell kidobnunk. Kiválóan felhasználhatók vacsorához vagy reggelihez friss pékáru készítéséhez. Az ebből a receptből készült zsemlék puhák, finomak, és sokáig megőrzik frissességüket. Tiszta szívvel ajánljuk. Természetesen, ha ízlenek, bármikor elkészítheted őket, nem csak akkor, amikor ebédre lendületből túl sok krumplit főzöl ;)
Krumplis zsemlék receptje
Elkészítés:
A megfőtt, kihűlt burgonyát nyomd át burgonyanyomón, vagy törd össze krumplitörővel. Add hozzá mindkét lisztet. Öntsd hozzá a vizet és a juharszirupot, majd add hozzá a sót. Egy pohárba önts 100 ml meleg tejet, add hozzá a szárított élesztőt, keverd el, és várj 10 percet. Az így elkészített élesztős keveréket add a többi hozzávalóhoz. Dagaszd meg a tésztát kézzel vagy konyhai robotgéppel. Néhány perc dagasztás után add hozzá az olajat, és dagaszd tovább, amíg a tészta rugalmas nem lesz. Ezután takard le a tésztát egy konyharuhával, és tedd meleg helyre kb. 60 percre, hogy a térfogata megduplázódjon.
A megkelt tésztát oszd 8–10 részre – attól függően, mekkora zsemléket szeretnél. A zsemléket formázhatod golyó alakúra, a tetejüket bevághatod, akár keresztet is. Készíthetsz fonott zsemléket is. Ehhez minden tésztadarabot formázz kb. 30 cm hosszú rúddá, középen köss rá egy csomót, a végeket pedig hajtsd be középre.
A formázott zsemléket ismét keleszd, további 60 percig. Ezután süsd a zsemléket kb. 18 percig, előmelegített, 220°C-os sütőben. Hogy a zsemlék ropogósak legyenek, érdemes egy kis tálka vizet is a sütőbe tenni.
Javasoljuk, hogy speciális pizzakövön süsd.
Jó étvágyat! ...mert a házi mindig jobb!
