Borkészítés
Ne tévesszen meg a "sonkafőző" elnevezés, ez a készülék tökéletesen beválik a vegetáriánus fogások elkészítésére is. A mai ajánlatunk, a halblokk olyan halétel receptje, amellyel lenyűgözheted a családtagokat. Mivel könnyen szeletelhető, szendvicseken kiválóan helyettesítheti a felvágottat. Nagyobb darabokra vágva az ebéd ízletes eleme lehet, különösen, ha tejszínes mártással tálalod. Ne félj kísérletezni, és készíts a sonkafőzőben olyan fogásokat, amelyeket szeretsz. Ne csak húsokat, hanem halat is használj, hogy minden ízlésnek megfelelő ételeket készíts.
Válaszd ki az igényeidnek megfelelő sonkafőzőt. Gondold át, elég-e számodra a 0,8 kg-os sonkafőző, vagy inkább valami nagyobbat – 1,5 kg? Családi lakomát tervezel? A 3 kg-os sonkafőző igazán különlegessé teszi!
Használata rendkívül egyszerű, felépítése pedig megfelel minden, az élelmiszerrel érintkező termékekre vonatkozó előírásnak. A rozsdamentes acél, amelyből a sonkafőző készült, ideális körülményeket biztosít a benne készülő ételek abálásához.
Ez az eszköz egészséges, tartósítószerektől és mesterséges adalékoktól mentes ételeket hoz a konyhádba. Előnyei miatt érdemes megfontolni a megvásárlását is – akár különleges karácsonyi ajándékként anyának és nagymamának.
Fedezd fel, milyen finomságokat készíthetsz még benne. Ismerd meg a sonkafőzőben készülő húsos különlegességek receptjeit is.
Recept: tőkehal sonkafőzőből, halblokk formájában
Elkészítés:
A halat vágd kisebb darabokra (akkorákra, hogy később könnyen ledarálhatóak legyenek a darálóval). A zsemlét áztasd be tejbe. A hagymát szeleteld fel, és finoman szórd meg sóval (hogy jobban kiengedje a levét). Ezután fedd be vele a halat. Az így előkészített halat hagyd szobahőmérsékleten 30 percig. Ezután a halat daráld le a daráló legkisebb lyukú tárcsáján (akár kétszer is), és ezzel egy időben darálj le a hagyma felét is – használd azt, amellyel korábban befedted a halat.
A darálás közben add a halhúshoz a korábban tejbe áztatott zsemlét is. A masszához add hozzá a durvára reszelt sárgarépát, a fűszereket, a mézet, az apróra vágott kaprot és a zselatint. Az egészet alaposan dolgozd össze, közben hozzáadhatsz kb. 2 evőkanál tejet (a masszának könnyűnek kell lennie és jól kell tapadnia). A kész halmasszát tedd a sonkafőzőben elhelyezett tasakba, és jól tömörítsd betöltés közben.
A sonkafőzőt zárd le és helyezd egy edénybe. A hőkezelés során a víz hőmérséklete ne haladja meg a 80–90°C-ot. A belső hőmérséklet érje el a 69°C-ot. Ezt követően vedd ki a sonkafőzőt hűlni. Amikor kihűlt, tedd a hűtőbe legalább 5 órára, hogy az étel teljesen lehűljön és összeálljon.
