Borkészítés
A hering ilyen párosításban olyan fogás, amely teljesen új dimenziót ad az édes-savanyú egyensúlynak az asztalon. A savanyított szilva, amelyet a régi szakácskönyvek a húsételek kísérőjeként említenek, ma újra hódít a modern salátákban és előételekben. Almával, lágy tejföllel és egy csipetnyi mustárral párosítva harmonikus, karakteres kompozíciót alkot – tökéletes az ünnepi asztalra, családi összejövetelre vagy elegáns előételnek.
Recept: hering savanyított szilvával és almával
Elkészítés:
- Ha a hering nagyon sós, áztasd hideg vízben 1–2 órán át, majd papírtörlővel töröld szárazra.
- Vágd a heringet nagyobb kockákra.
- Az almát hámozd meg, távolítsd el a magházát, és apróra vágd fel.
- A hagymát és a szilvát vágd kis darabokra.
- Egy tálban keverd össze a tejfölt, a mustárt, a citromlevet, a sót és a borsot.
- Add hozzá a heringet, az almát, a hagymát és a szilvát, majd óvatosan forgasd össze.
- Tedd hűtőbe legalább 2 órára, hogy az ízek összeérjenek.
- Hidegen tálald, lehetőleg rozskenyérrel, aprított petrezselyemzölddel megszórva.
Jó étvágyat! ...mert a házi a legjobb!
