Borkészítés
Egy erdei kirándulás nagyon gyümölcsözően végződhet. A lengyel erdőkben nemcsak málnát és áfonyát találunk, hanem egyre inkább megbecsült tulajdonságaik miatt kedvelt szedret is. Ezek a lédús és illatos gyümölcsök nemcsak számos tartósítmány — például lekvárok és kompótok — alapanyagai. Az erdei szeder keresett összetevő sok borban (akár tiszta, akár házasított változatokban).
A szederbor ízével és színével elkápráztat. Olyan ital, amelyből a forró nyár elmúltával nem hiányozhat a pince polcáról. Felidézi a meleg napokat és az erdei kirándulásokat, amelyek idővel „kamatoznak”. A szederbor receptje nagyon egyszerű. Lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készítsd el ezt a gyümölcsös italt, milyen borélesztőt válassz, és mikor kell lefejteni, hogy a házi borod minden vendéget lenyűgözzön.
Elkészítés:
Válaszd le a gyümölcsöket a kocsányokról, és alaposan mosd meg őket. Ezután enyhén törd össze a szedret, a Pektoenzymet valamint az előzőleg (a csomagoláson található útmutató szerint) előkészített élesztőt. Az egészet hagyd állni 2 napig. Ezután nyomkodd ki a gyümölcsöt.
A cukrot oszd két egyenlő részre, amelyeket a cukorszirup elkészítéséhez használsz fel. Az első adag szirupot közvetlenül a gyümölcs kinyomása után add hozzá. Egy adag szirup 1 kg cukrot és 1,5 L vizet tartalmazzon (a vizet felmelegítheted annak érdekében, hogy benne a cukor könnyebben feloldódjon, azonban a cefréhez öntés előtt ne feledd lehűteni a szirupot). Add hozzá az élesztőtáp felét is.
A musthoz (mind a gyümölcshöz adott, mind a cukorszirupok készítéséhez felhasznált) hozzáadott teljes vízmennyiség összesen 3 L legyen.
A ballont zárd le erjesztőcsöves dugóval. 6–8 nap múlva adj hozzá egy újabb adag cukorszirupot (1 kg cukor + 1,5 L víz), valamint a maradék élesztőtápot. Hagyd tovább erjedni kb. 4 hétig. Ezt követően a bort lefejtheted a képződött seprőről, és hagyd az ún. csendes erjedésen, amíg be nem fejeződik. Természetesen ekkor korrigálhatod az ízt (esetleg adhatsz hozzá cukrot). Amikor a borban megszűnik a gázképződés és letisztul, töltsd palackokba, és élvezd a saját készítésű italodat.
