Borkészítés
A füstölt makréla olyan finomság, amelyet otthon, a saját nyugalmadban is elkészíthetsz! Az erkélyfüstölőben való készítés lehetővé teszi, hogy helytől és időjárástól függetlenül ízletes hal készüljön. A makréla ízének kiemeléséhez válaszd a csípős, habanerós páclevet, amellyel a családodat a fogás különleges ízével, gyengédségével és karakterességével fogod lenyűgözni!
Házi füstölt makréla habanerós páclében
Recept füstölt makrélához chilis páclében
Elkészítés:
A hideg vízhez add hozzá: a sót, a cukrot és a Habanero fűszert. A halakat alaposan mosd meg, szükség esetén vágd le a fejüket, és helyezd a páclébe 10 órára. Tedd hűtőszekrénybe vagy más hűvös helyre. Ezt követően vedd ki a halakat, és alaposan szárítsd meg őket (így a halak megfüstölődnek, és nem megfőnek).
Füstöld meg őket erkélyfüstölőben melegen, kb. 40 percig, 60–65°C hőmérsékletig. A füstöléshez cseresznyefa füstölőforgácsot javasolunk.
Jó étvágyat! ...mert a házi jobb!
