Borkészítés
A kenderliszt őrölt kendermagból készül. Glutént nem tartalmaz, ugyanakkor fehérjében és ásványi anyagokban gazdag, és kis mennyiségű zsírt is tartalmaz. Ez az egyetlen liszt, amely mind a 9 esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyeket szervezetünk nem képes önállóan előállítani. Kiválóan alkalmas sütéshez és főzéshez. Ugyanakkor érdemes észben tartani, hogy a gluténmentes liszt más viszkozitású, és nem igazán nyújtható, ezért önmagában a kenderliszttel való sütés kezdetben nehézséget okozhat. A kenderlisztet ezért a legjobb más, egészséges lisztekhez adni, például tönköly- vagy kölesliszthez, és ezzel kenyeret vagy palacsintát sütni. A házi pékáru pékségillatot varázsol a konyhába. Frissessége és íze sok ínyencet elbűvöl. Az elkészített cipó 100%-ban gluténmentes, és a megsütéséhez mindössze néhány hozzávalóra van szükség.
Házi, gluténmentes kenderlisztes kenyér receptje lépésről lépésre
Elkészítés:
Mérd ki és alaposan keverd össze a következőket: gluténmentes lisztkeverék, kenderliszt, szárított élesztő, só és cukor. Add hozzájuk a vizet és az olajat. Az egészet alaposan, intenzíven keverd össze fakanállal, hogy a tészta jól levegőzzön. A kidolgozott tésztát tedd meleg helyre 30 percre. Közben áztasd be a római tálat vízbe, majd tedd egy pillanatra a sütőbe, és kezd el 150°C-ra előmelegíteni (a forma megedzéséhez). Vedd ki a formát, kend ki alaposan vajjal és szórd meg liszttel. Ezután tedd bele a tésztát, fedd le nedves konyharuhával, és hagyd szobahőmérsékleten 15 percig. Ezt követően tedd a formát az előzőleg 100°C-ra előmelegített sütőbe. Amikor a hőmérséklet eléri a 230°C-ot, süsd a tésztát még 15 percig, majd csökkentsd a hőmérsékletet 190–200°C-ra, és süsd a kenyeret további 30 percig.
