Borkészítés
Ki ne szeretné a friss pirítós ízét finom lekvárral, házi túróval vagy saját készítésű sajttal? Ez a könnyen elkészíthető, finom, és ami a legfontosabb – a boltban kaphatónál egészségesebb toastkenyér remek módja többek között annak is, hogy felhasználd a túl nagy élesztőkészletet. Biztosak vagyunk benne, hogy ebbe az aromás, búzakenyérbe a ropogósra sült héjával az egész család beleszeret. A kenyér ideális pirítósnak, levesekhez krutonnak és hagyományos szendvicsekhez is.
Toastkenyér receptje
Szitáld a lisztet egy tálba. Add a liszthez az élesztőt, 10 g puha vajat, a sót, valamint a szobahőmérsékletű vizet és tejet, majd dagaszd össze – legjobb, ha dagasztókaros robotgépet használsz. A tészta legyen rugalmas és sima; dagasztógéppel legalább 10 percig, kézzel kb. 15 percig dagaszd. Tedd a tésztát tálba, takard le, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órát. Amikor a tészta a duplájára nőtt, tedd a megmaradt vajjal kikent őzgerincformába. Fedd le a formát ismét egy konyharuhával, és keleszd további egy órán át, közben figyeld, hogy a kenyér ne nőjön a forma pereme fölé. Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, és tedd be a megkelt kenyérrel teli formát. Figyelem! Helyezz a formára egy másik tepsit nehezékkel – így a kenyér szép egyenes és szögletes lesz, akár a boltban! Süsd 20 percig, majd vedd le a nehezékkel ellátott tepsit, és pirítsd meg a kenyér tetejét további 10–15 perc sütéssel. Sütés után kapcsold ki a sütőt, résnyire nyisd ki az ajtaját, és hagyd benne a formát a kenyérrel 10 percig. Ezután vedd ki a kenyeret a sütőből, és hagyd a formában még 15 percig. Majd borítsd ki a formából, és rácson hagyd teljesen kihűlni.
