Borkészítés
A május gyönyörű hónap, amikor a természet teljes pompájában virágzik, ami jókedvre derít minket. Ekkor indul a spárgaszezon is. Ne hagyd ki – ilyenkor a legfinomabb, és az ára is a legalacsonyabb. Ez a zöld zöldség számos vitamin és ásványi anyag forrása. Remek választás mindenkinek – az alakjukra ügyelőktől (alacsony kalóriatartalma miatt) egészen a várandós nőkig (folsavtartalma miatt). Fogyasztásával csak a köszvényben és vesekőben szenvedőknek kell óvatosnak lenniük.
Hogyan válasszunk spárgát?
Hogy teljesen élvezhesd az ízüket, mindig feszes, összezárt, ép fejekkel és nem túl vastag szárakkal rendelkező spárgát válassz. A spárga kiváló ötlet egészséges harapnivalónak vagy köretnek. Tojással kiváló – például reggelire. Az elkészítésük egyszerű és kevés időt igényel. A spárgát főzheted vízben vagy gőzben. Olívaolajjal megkenve grillezésre és sütésre is alkalmas. Ne feledd, nyersen is ropogtathatod.
Elkészítés:
A zöld spárgát nem kell meghámozni. Elég megmosni, és letörni a fás végeket.
A főzéshez speciális spárgafazékra van szükség. Ez az edény keskeny és magas – ennek köszönhetően a spárgákat főzés közben könnyen függőleges helyzetben tarthatod.
Ne feledd, hogy a spárga feje a vízszint felett legyen, mert nagyon érzékeny. Ellenkező esetben szétfő.
A vízhez adj sót, cukrot és vajat. Közepes lángon, lefedve kb. 4 percig főzd. Ha többfunkciós, kosaras fazekat használsz, az nagyban megkönnyíti a spárga kiemelését a vízből.
Főzés után a spárgának roppanósnak kell maradnia. Önmagukban is tálalhatók, vagy például vajasra pirított zsemlemorzsával, ahogy gyakran a karfiolt vagy a zöldbabot is készítik.
Olívaolajjal megkenve a zöld spárga grillserpenyőn is megsüthető.
A spárgát sütőben is megsütheted. Elég sóval és borssal fűszerezni, majd 220℃-on kb. 10 percig sütni. Így elkészítve érdemes citromlével meglocsolni, és egészségedre.
