Borkészítés
Ha szereted a krémes joghurtos sajtkrémeket, ez a recept tetszeni fog! Az elkészítése gyerekjáték, és az alapváltozat mindössze... két összetevőt igényel. Mi azonban a kiegészítőkre tesszük a hangsúlyt, és egy kissé karakteresebb, fokhagymás-fűszeres változatot ajánlunk. Ne feledd, saját ízlésed szerint is elkészítheted – akár édesen is. Garantáljuk, hogy tökéletes kiegészítője lesz a szendvicseknek, de zöldségek mártogatósaként vagy húshoz szószként is remekül megállja a helyét.
Recept joghurtos, fokhagymás-fűszeres sajtkrémhez
Elkészítés:
Melegítsd fel a tejet lábasban kb. 38–44°C-ra. Add hozzá a csomagoláson ajánlott mennyiségű baktériumkultúrát. Keverd meg, és hagyd állni kb. 20 percig, miközben a tej hőmérsékletét folyamatosan kb. 44°C-on tartod.
Ezt követően kapcsold be sajt- és joghurtkészítőt a BROWIN márkától. Állítsd a működési időt 8 órára, a hőmérsékletet 45°C-ra. Öntsd a baktériumkultúrával beoltott tejet a joghurtkészítő nagy tartályába, és fedd le a tetővel. 8 óra elteltével ellenőrizd az elkészült joghurt állagát és ízét. Ha a joghurt túl híg, vagy nem elég savanykás, hosszabbítsd meg a joghurtkészítő működését még egy-két órával. Ügyelj azonban, hogy a joghurt ne legyen túl savanyú!
Amikor az eredmény már kielégítő, tedd a joghurttal teli tartályt néhány órára a hűtőbe. Így a joghurt tovább sűrűsödik. Ezután használd a sajt- és joghurtkészítő másik tartályát és a szűrőt. Öntsd a lehűtött joghurtot a második tartályba helyezett szűrőbe. Ismét fedd le, és tedd a hűtőbe – lehetőleg egy egész éjszakára –, hogy lecsepegjen.
Másnapra (vagy kb. 10–12 óra múlva) a joghurtból krémsajt lesz. Tedd át egy tálba, add hozzá a présen áttört fokhagymát és az apróra vágott zöldfűszereket. Ízesítsd ízlés szerint. Keverd össze. Tálald kenyéren – legjobb frissen sült házi zsemlén, kenyéren vagy bagelen.
