Borkészítés
Nem kell többé száz kilométereket utaznod a tengerpartra, hogy élvezd a melegen füstölt lazac finom ízét és csodás illatát. Nyűgözd le a családodat egy különleges ebéddel vagy harapnivalóval: saját otthonodban füstölt hallal — erkélyfüstölőben! Kíváncsi vagy, hogyan füstölj melegen lazacot a saját konyhádban? Nézd meg, milyen egyszerű! A meleg füstölést kb. 50-60°C-on végezheted, és mindössze 30 percet vesz igénybe! Az ízletes füstölt halak karnyújtásnyira nagyszerű módjai a közelgő meleg napok és a kerti lakomák megünneplésének!
Recept melegen füstölt lazachoz erkélyfüstölőben
Elkészítés:
A lazacot vágd tetszőleges méretű darabokra, majd finoman dörzsöld be juharsziruppal, és szórd meg sóval ízlés szerint. A szeleteket hagyd állni egy órát szobahőmérsékleten, majd további szárítás nélkül helyezd őket bőrrel felfelé a fűszeres lapokra; ha a darabok mérete engedi, a lap széleit hajtsd felfelé. Indítsd be az erkélyfüstölőt 2 marék füstölő faforgáccsal (kb. 30 g). A lazacot helyezd a füstölőbe úgy, hogy a fűszeres lap a rács felé nézzen, a bőr felfelé legyen. Füstöld 50-60°C-on 30 percig. Ezután vedd ki az egészet a füstölőből, és óvatosan távolítsd el a lapokat, miközben a lazacot bőrrel lefelé fordítod.
...mert a házi mindig jobb!
