Borkészítés
A kelt kenyérkék Norvégia régióitól függően sokféle néven ismertek, többek között Settekake, Klappakake, Estelumpe vagy Glokake. A kész kenyérkék a pitára emlékeztetnek — kívül erősen megsülnek, belül pedig puhák. Elkészíthetők cserépkályha lapján, grillen, tűz fölött vagy zsiradék nélküli palacsintasütőben. Tökéletes köret pörköltekhez, szószokhoz és mártogatósokhoz — de édesen is ízleni fognak, mogyoróvajjal, csokoládékrémmel vagy házi lekvárral!
Norvég kelt kenyérkék – Settekake
Elkészítés:
Egy lábasban melegítsd fel a tejet, a vizet és a vajat, amíg a vaj fel nem olvad, és az egész kb. 35–40 °C-os nem lesz.
Egy nagy tálba szórd a lisztet, az élesztőt és a sót.
Öntsd hozzá a tejes keveréket, és dagaszd az egészet dagasztókaros mixerrel kb. 5 percig, amíg a tészta puha és sima nem lesz.
Takard le a tálat konyharuhával, és hagyd kelni 1 óráig.
A tésztát borítsd lisztezett deszkára, és oszd 10 egyenlő részre. Mindegyik darabot nyújtsd ki kb. 15 cm átmérőjű, 1 cm vastag lepénnyé.
A lepényeket takard le konyharuhával. Forrósíts fel egy grillserpenyőt vagy palacsintasütőt. A kenyérkéket tűz fölött is sütheted, például egy tűz fölé függesztett serpenyőben.
Süsd a kenyérkéket oldalanként kb. 5 percig, amíg szépen meg nem pirulnak.
A kenyérkéket tálalhatod vajjal, édesen lekvárral és dzsemmel, wrapként, illetve mártásokhoz vagy pörköltekhez köretként.
Jó étvágyat! ...mert a házi jobb!
