Borkészítés
Hallottatok már a Pańska Skórkáról? Ez a varsóiak nemzedékről nemzedékre öröklődő hagyományos csemegéje, amelyet Mindenszentek napján a temetők melletti standokon lehet megvásárolni. A Pańska Skórka élénk színét a málnalének köszönheti, amely a recept elválaszthatatlan összetevője. Az elkészült Skórkát általában nagy kockákra vágják. Édes íze enyhíti a temetőlátogatásokat kísérő melankóliát, édességével felolvasztja a bánatot és a vágyakozást azok iránt, akik már nincsenek köztünk. A Pańska Skórkát régen torokgyógyszerként is használták. Ha szeretnétek megkóstolni a Pańska Skórkát, egyáltalán nem kell Varsóba utaznotok – készítsétek el otthon! Ajánljuk a receptünket!
Pańska Skórka receptje
Elkészítés:
Egy kisebb lábasba 1 csésze cukrot szórunk, hozzáöntünk 1/2 csésze világos mézet és 1/2 csésze vizet. 160℃-ig karamellizáljuk. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, majd a korábban elkészített karamellt, továbbá a citromlevet és a málnaszirupot. Az egészet óvatosan összekeverjük. A sűrűsödő masszát papírral bélelt formába öntjük. Amikor a massza kihűl, éjszakára hűtőbe tesszük. Reggel a kész Pańska Skórkát nagy kockákra vágjuk.
Jó étvágyat! ...mert a házi mindig jobb!
