Borkészítés
A paradicsomszósz remek ötlet őszi befőzéshez és gyors ebédhez is. A kész, paradicsomra és zöldségekre épülő szószt felhasználhatod különféle tésztákhoz, rizshez, valamint szendvicsekhez vagy pizzaszószként is. Nézd meg, hogyan készíthetsz paradicsomszószt üvegekbe, és élvezd az ízét – biztosan nem fog hiányozni a bolti szósz!
Paradicsomszósz üvegekbe – recept
Elkészítés:
Hámozd meg a sárgarépát, és vágd közepes méretű kockákra. Melegíts fel olajat egy lábosban. Add hozzá a répát, és enyhén pirítsd meg. Add a láboshoz a felkockázott hagymát. Pirítsd aranybarnára. Mosd meg a paprikát, távolítsd el a magházát, a húsát pedig kockázd fel. Add a paprikát a láboshoz, és várd meg, amíg megpuhul. Hámozd meg a paradicsomokat, vágd ki a kemény részeket a közepükből, negyedeld fel, és add a megpirított zöldségekhez. Fedd le a lábost, és hagyd 15 percig. Ez idő után a paradicsomnak levet kell engednie, és az egésznek forrásnak kell indulnia. Hagyd tovább főni a szószt lefedve. Az ideális állag eléréséhez legalább 2 órára lesz szükség. Ezután keverd át a szószt, és add hozzá a fokhagymanyomón áttört fokhagymát, valamint az összes fűszert, a cukrot és az olajat. Főzd még további 10 percig. Kóstold meg, és ízlés szerint szükség esetén állíts a fűszerezésen. Vedd le a tűzről, majd turmixold össze. Ha szeretnéd eltávolítani a magokat a szószból, a következő lépésben passzírozd át. Az elkészült szószt töltsd kiforrázott üvegekbe. Csavard rá szorosan a fedeleket, és pasztörizáld. A megadott mennyiségű zöldségből kb. 15 darab 300 ml-es üvegnyi szósz készül.
