Borkészítés
A sonkafőzőről a főtt sonka, a húsos raguk és a vagdalthúsok jutnak eszedbe? Helyes! De érdemes a benne rejlő sokkal szélesebb lehetőségekre is gondolni, és kihasználni azokat. Ennek a készüléknek valóban óriási a potenciálja – a nevével ellentétben a sonkafőző a vegetáriánus raguk és... a halak elkészítésére is ideális! Ma éppen egy halhoz, pontosabban a pontyhoz hoztunk nektek egy bevált receptet. A halas felvágott szendvicsre is tökéletes. A bő olajban sütött, hagyományos ponty helyett is érdekes változat. Ha szereted az egészséges, zsírszegény fogásokat, ez a recept neked való!
Pontyból készült halas felvágott – recept
Elkészítés:
Mosd meg a pontyot, és alaposan filézd le: távolítsd el a bőrét, a szálkákat és a fejét. A megtisztított húst daráld le finom tárcsán (2 mm). A zöldségeket vágd apró kockára, és üvegesre párold a serpenyőben. Önts hozzá fél pohár vizet, majd adj hozzá vajat, és párold tovább. Szórd meg a zöldségeket egy csipet cukorral. Hűtsd le, majd add a darált pontyhoz. Fűszerezd meg az egészet. Adj hozzá egy tojást. Keverd össze alaposan, hogy egynemű masszát kapj. Béleld ki a sonkafőzőt a béléssel úgy, hogy a fűszeres réteg a készülék belseje felé nézzen, ahová a töltelék kerül. Töltsd a halas masszát a sonkafőzőbe, a behelyezett rétegeket alaposan lenyomkodva. Abáld kb. 80°C-os vízben, amíg a töltelék közepe el nem éri a 60–65°C-ot. Ezután vedd ki a sonkafőzőt a forró vízből, és hagyd kihűlni. Amint kihűlt, tedd a hűtőszekrénybe, lehetőleg egy egész éjszakára. Így a halas felvágott megdermed. Figyelem! Ezen lépések egyikénél se nyisd ki a sonkafőzőt! Lehűtés után vedd ki a sonkafőzőt, nyisd ki, és emeld ki a kész ételt. Tálalás előtt húzd le a bélés nemszövött anyagát – a fűszereknek a halon kell maradniuk.
