Borkészítés
Az ősz és a tél kevés friss zöldséget kínál, ugyanakkor a vitaminigény is nagyobb. Ezért, hogy a szervezetet egészséges, tápláló fogásokkal lássuk el, már most érdemes gondoskodni a házi tartósítmányok elkészítéséről. A nyár vége a legjobb időszak a kamra feltöltésére egészséges savanyúságokkal, salátákkal és egyéb befőttekkel. Így egész évben élvezhetjük a finom zöldséges kiegészítőket szendvicsekhez és főételekhez. Ismerd meg téli zöldségsaláta-receptünket és más finom tartósítmányokat.
Hogyan készítsünk zöldségsalátát télire
Elkészítés:
A cukkinit reszeld le nagy lyukú reszelőn, add hozzá a vékony félkarikákra vágott hagymát, sózd meg, és tedd félre 1,5 órára, hogy a zöldségek levet engedjenek.
Ezután alaposan nyomkodd ki, és öntsd le a levet. A cukkinihez és a hagymához add hozzá a csíkokra vágott paprikát, valamint a nagy lyukú reszelőn lereszelt sárgarépát.
Forrald fel a felöntőlé hozzávalóit. Keverd, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik – kb. 5 percig.
Ízesítsd a zöldségeket, és öntsd rájuk a forró felöntőlevet.
Az ízesítés és a felöntőlé hozzáadása után hagyd állni a salátát kb. 1 órán át, időnként alaposan keverd át. Az eközben még kiengedett levet ne öntsd ki.
Üvegbe töltés előtt kóstold meg a salátát, és szükség esetén igazíts az ízén.
Töltsd az üvegekbe a salátát, finoman lenyomkodva. Ehhez kiválóan beválnak a befőttekhez való leszorítók. Ezek megvédik a salátát a tető alól bejutó levegőtől. A tetejére önts még egy teáskanál olajat, majd zárd le az üvegeket.
Helyezd a salátás üvegeket vízzel teli lábasba, forrald fel és pasztőrözd kb. 10 percig. A pasztőrözés után a forró üvegeket fordítsd fejjel lefelé, és hagyd kihűlni. Kész!
Jó étvágyat! ...mert a házi mindig jobb!
