Borkészítés
A tinóru az erdő egyik legnépszerűbb ajándéka. A konyhában sokféleképpen használjuk. Ezek egyike a savanyítás. Savanyítsd be a tinórukat üvegben, és élvezd bármilyen alkalommal, amikor családdal és barátokkal ülsz asztalhoz. A finom, savanyított gomba, lehetőleg saját kezűleg gyűjtött, lelkesedéssel fogadott kiegészítője lesz sok fogásnak, nem csak húsételeknek – különösen hidegen tálalt ételekhez.
Az alábbi recept más gombafajtákhoz is alkalmazható.
Elkészítés
A savanyító lé hozzávalóit a fűszerekkel együtt forrald fel. A gombákat alaposan mosd meg, a nagyobbakat darabold fel, és dobd forrásban lévő vízbe. Főzd 10 percig, majd szűrd le. A tiszta, kiforrázott üvegeket töltsd meg gombával, majd öntsd fel forró savanyító lével. Vigyázz, nehogy megégesd magad. Érdemes a gombarétegre leszorító betétet tenni, így az üveg teljes tartalma a savanyító lé alatt marad. Az üvegeket zárd le, és pasztőrözd kb. 10–20 percig. A vízből kivett üvegeket lefordítva is félreteheted. Amikor kihűltek, állítsd őket normál helyzetbe a kamra polcára, és a felbontással lehetőleg várj legalább néhány hetet.
Jó étvágyat! ...mert a házi jobb!
