Borkészítés
Az angol reggeli talán a világ egyik legismertebb reggelije. Pirított kolbászból, tükörtojásból, paradicsomszószos babból és gombából áll, ropogós pékáruval tálalva. Az angolok ehhez a reggelihez leggyakrabban kívül ropogós, belül légiesen puha angol muffint kínálnak. Te is élvezheted ezt a zsemlét a saját reggelidhez, nem feltétlenül angol stílusban. Az elkészítése rendkívül egyszerű, és még sütőre sincs szükséged. A zsemlék akár 3 napig frissek maradnak, enyhén édeskés ízűek és fagyaszthatók is – ezért érdemes rögtön nagyobb adagot készíteni, mert biztosak vagyunk benne, hogy pillanatok alatt eltűnnek az asztalról!
Recept angol muffinokra – serpenyőben sült zsemlék
Elkészítés:
Melegítsd fel a tejet kb. 35 °C-ra. Add hozzá a mézet és az élesztőt. Keverd össze, és hagyd 10 percig felfutni. Közben egy nagy tálba szórd a lisztet és a sót. Olvaszd meg a vajat egy kis lábasban. A liszthez add hozzá a langyosra hűlt vajat, az élesztős tejet és a tojást. A tésztát dagaszd mixerrel (dagasztókarokkal) kb. 5 percig. Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. Az állaga enyhén tapadós legyen, de keverés közben a tészta könnyen elváljon a tál falától. Egy másik tálat bőségesen kenj ki olajjal. Tedd át bele a tésztát, majd a tetejét is locsold meg egy kevés olajjal. Hagyd kelni 1 órán át. Nyújts a tésztából kb. 2 cm vastag lapot. Szúrj ki belőle 8 korongot, például egy nagyobb bögrével vagy csészével. A tepsit béleld ki sütőpapírral, majd bőven szórd meg kukoricaliszttel. Helyezd rá a korongokat és felülről is hintsd meg liszttel. Hagyd kelni 30 percig. Forrósíts fel egy palacsintasütőt, és ha nem tapadásmentes, először vékonyan kend ki olajjal. Tégy a serpenyőbe 3–4 darabot, hagyva köztük helyet (sütés közben jelentősen meg fognak nőni). Süsd oldalanként kb. 7 percig. Sütés után tovább is piríthatod: vágd félbe, és a belsejüket is pirítsd meg. A zsemléket kenyértartóban vagy hűtőben kb. 3 napig tárolhatod. Fagyasztva akár 2 hónapig is eltarthatók!
