Borkészítés
Az ízletes, puha, élesztős török lepények joghurttal és petrezselyemzölddel kiváló falatok, amelyek remekül illenek hummuszhoz. A lepényeket azonban felhasználhatod panírozott csirkéhez, friss zöldségekkel töltött wrapként is, vagy vegán/vegetáriánus változatban tabbouleh salátához. A recept rendkívül egyszerű — elkészítéséhez sem sütőre, sem mixerre nincs szükség. Elég egy serpenyő, egy fakanál és a szükséges alapanyagok! Hogyan készül ez a közel-keleti finomság — eláruljuk éppen ebben a receptben!
Egy nagy tálba szórd az élesztőt és a cukrot, majd add hozzá a langyos vizet (kb. 30°C hőmérsékletűt) – az egészet keverd össze alaposan egy fakanállal, és tedd félre 10 percre az élesztő aktiválásához. Ezután add a tálhoz a görög joghurtot, az olívaolajat, a sót, a lisztet és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Ismét keverd össze a tésztát, amíg az összetevők egyenletesen el nem keverednek. Borítsd lisztezett deszkára, és gyúrd 3–4 percig, amíg a tészta már nem ragad (szükség esetén hintsd meg liszttel). Oszd a tésztát 10 egyenlő részre, mindegyiket enyhén lisztezd meg, takard le konyharuhával, és pihentesd 15 percig. Forrósíts fel egy serpenyőt, majd az első tésztadarabból nyújts kb. 17 cm átmérőjű kört. Kend meg vékonyan olívaolajjal, és a megkent oldalával helyezd a forró serpenyőre. Süsd kb. 1–1,5 percig, amíg a tetején buborékok jelennek meg, az alja és a széle pedig aranybarna lesz, majd kend meg a tetejét olajjal, fordítsd meg, és süsd újabb 1–1,5 percig. Amikor arany foltok jelennek meg a tésztán, az jelzi, hogy a lepény elkészült. Ismételd meg a műveletet a többi tésztadarabbal is. A kész, megsütött kenyérkéket megszórhatod egy kevés petrezselyemmel. A lepényeket zárható tasakban tárold, hogy megőrizzék puhaságukat és frissességüket. Tálalás előtt melegítsd fel olaj nélkül serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben.
