Borkészítés
Ez a lencséből és sütőtökből készült vegán pástétom bevált megoldás egy házi, növényi felvágottra, amelyet ideális a sonkafőzőben elkészíteni. A vörös lencse, a zöldségek és a természetes kötőanyagok kombinációjának köszönhetően a pástétom tömör, mégis szaftos állagú, és jól szeletelhető. A sütőtök enyhe édessége, a füstölt paprika és a fűszerek mély, karakteres ízt adnak neki, amely kiválóan illik szendvicsekhez.
Recept vegán lencse- és sütőtökpástétomra sonkafőzőből
Elkészítés:
- Főzd meg a vöröslencsét 1:2 arányban (lencse : víz) puhára. Szűrd le és hagyd kissé kihűlni.
- A megfőtt lencsét tedd a turmixgépbe, add hozzá a felaprított sárgarépát, a sütőtökpürét, a fokhagymát, a salottát, a kakukkfüvet, sót, borsot, szárított oregánót, füstölt paprikát, római köményt, köményt és az olívaolajat.
- Az egészet előzetesen turmixold össze.
- Ezután add hozzá a zabpelyhet, a szezámmagot és a chiamagot, majd dolgozd össze.
- Helyezz zacskót a sonkafőzőbe, és töltsd bele a kész masszát.
- Nyomd le a leszorító lappal, tedd rá a dedikált zárófedelet, és jól csavard rá. A sonkafőzőt helyezd vízzel teli lábasba – úgy állítsd be a víz mennyiségét, hogy elérje a fedél szintjét.
- Hőkezeld kb. 40 percig 85⁰C-os vízben.
- Lehűlés után tedd a sonkafőzőt egy éjszakára a hűtőbe.
- A vegán pástétomot felszeletelheted, vagy megkenheted vele a szendvicseket – akárcsak a pástétommal.
Jó étvágyat! ...mert a házi mindig jobb!
