Borkészítés
Ez a mézeskalács minden „váratlan” ünnepi helyzetre készült – amikor a családban valaki az utolsó pillanatban, Szenteste előtti napon jut eszébe a süti. Gyors, egyszerű és nem igényel pihentetést, mégis lenyűgözően szaftos és mélyen fűszeres ízű. Érdekesség, hogy a répás mézeskalácsok a skandináv konyhában gyökereznek. Ott már évek óta használnak zöldségeket a sütemények természetes nedvesítésére – jóval azelőtt, hogy ez kulináris trenddé vált volna. A sárgarépa gondoskodik róla, hogy a tészta sokáig friss maradjon, az íze pedig idővel csak gazdagodjon. Tökéletes „last minute” mézeskalács, amely olyan finom, mintha hetekig tervezték volna.
Recept a nowopolski mézeskalácshoz
Elkészítés:
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát, a sütőport és a mézeskalács fűszerkeveréket.
- Egy másik tálban verd fel a tojásokat a cukorral világos, habos masszává.
- Add hozzá a mézet, az olajat, a szilvalekvárt és a narancshéjat, majd alaposan keverd össze.
- A száraz hozzávalókat forgasd össze a nedvesekkel, és spatulával óvatosan keverd el, csak amíg összeáll.
- Add hozzá a reszelt sárgarépát, és röviden keverd össze.
- Öntsd a masszát sütőpapírral bélelt püspökkenyérformába.
- 180°C-on süsd 40–50 percig, tűpróbáig.
- A tejet egy lábasban melegítsd fel, add hozzá az összetört csokoládét, és keverd sima mázzá.
- A kihűlt mézeskalácsot öntsd le a csokoládémázzal, és díszítsd aszalt gyümölcsökkel és olajos magvakkal.
Jó étvágyat! ...mert a házi jobb!
