Folyékony mikrobiológiai sajtoltó, 50 ml

A mikrobiális oltóenzim vegán enzimkészítmény, amelyet a Rhizomucor miehei mikroorganizmus-törzsek kontrollált fermentációjával állítanak elő. 

• Nagyon hatékony - a mikrobiális oltóenzim lehetővé teszi a tej gyors és hatékony megalvasztását, ami kulcsfontosságú a sajt készítésének folyamatában. 
• Vegán termék - a mikrobiális oltóenzim vegánoknak és vegetáriánusoknak is ajánlott.
• Sokoldalú felhasználás - a mikrobiális oltóenzim különféle sajtok készítésére használható, többek között tehén- és kecsketejből.
• Könnyen használható - a mikrobiális oltóenzim használata rendkívül egyszerű, az adag könnyen kiszámítható a sajt készítéséhez felhasznált tej mennyiségétől függően.
• Biztonságos az egészségre - a mikrobiális oltóenzim biztonságos, természetes élelmiszer, amely magas minőségi követelményeknek felel meg.

A mikrobiális oltóenzim vegetáriánus enzimkészítmény, amely a tej gyors és hatékony megalvasztására szolgál a sajt előállítása során. A Rhizomucor miehei mikroorganizmus-törzsek kontrollált fermentációjával előállított enzim rendkívül hatékony, és különféle sajtok készítésére használható, például tehén-, kecske- és szójatejből. Egészségre biztonságos, a legmagasabb minőségi szabványoknak felel meg, és vegánoknak, valamint vegetáriánusoknak ajánlott. A könnyen kiszámítható adagolásnak és az egyszerű használatnak köszönhetően a mikrobiális oltóenzim ideális megoldás a házi sajtkészítéshez.

Használat:

1. Öntse a tejet lábasba, adja hozzá a csomagoláson megadott adagolás szerint a kalcium-kloridot, kis mennyiségű langyos, forralt vízben feloldva, és alaposan keverje el. Az egészet melegítse fel 38 °C-ra.
2. Amikor a tej eléri a kívánt hőmérsékletet, adja hozzá az oltóenzimet, amelyet kis mennyiségű forralt, lehűtött vízben oldott fel. Javasoljuk 8-10 csepp használatát 1 liter tejhez.
3. Az egészet óvatosan keverje meg, majd lefedve hagyja állni az alvadék kialakulásáig, kb. 40-60 percig.

Részletes recepteket különféle sajtokhoz a Sajtkészítő kalkulátorban.

További megjegyzések:

1. A tej optimális pH-ja az oltó helyes működéséhez 6 - 7 tartományban van.
2. Aktivitás 10 000 MCU/ml.
3. A palack cseppentővel van ellátva.

Annak érdekében, hogy az oltóenzim a lehető leghosszabb ideig megőrizze enzimatikus tulajdonságait, kb. 5 °C hőmérsékleten tárolja.