Borkészítés
A gyömbér jótékony gyökér számos gyógyhatással: baktériumölő, támogatja a keringést, felmelegít, sőt még a fogyást is kedvezően befolyásolja. Kevesen tudják azonban, hogy a gyömbér ismert afrodiziákum is, ezért akár a szerelemmel is összekapcsolható növény. A gyömbér nemcsak a téli tea ízét gazdagítja tökéletesen – remekül illik a házi sörhöz is. Ezért ha házi sörfőző vagy, és már unod a hagyományos Lager ízét, dobd fel most gyömbéres kiegészítéssel. Ha pedig a házi sör számodra egyelőre még fekete mágia, nézd meg, és győződj meg róla, hogy ez egyáltalán nem bonyolult! Indítsd el az első Gyömbérsör Love főzetedet a pároddal együtt. Remek ötlet a közelgő Valentin-napra.
Hogyan készíts gyömbérsört
Elkészítés:
Tipp: A sör készítéséhez használt eszközöket alaposan mosd el és öblítsd ki, például a fertőtlenítéshez kálium-metabiszulfit oldatában.
Vedd ki az élesztőt a Coopers Lager koncentrátum fedele alól. A lezárt koncentrátum- és extraktkonzerveket tedd 10 percre forró vízbe, hogy tartalmuk folyósabb legyen.
Egy nagy lábasban melegíts fel 2–3 L vizet, add hozzá a dobozok tartalmát, és alaposan keverd el, amíg fel nem oldódik.
Forrald fel a keveréket, majd add hozzá a frissen reszelt gyömbért (ehhez a legkényelmesebb, ha a gyömbért komlózsákba helyezed). Az egészet főzd körülbelül 10 percig.
Az élesztőt egy pohár 25–28 °C-os vízbe add. Hagyd 20–30 percig hidratálódni.
Az erjesztőedénybe (tartályba vagy ballonba) öntsd a lehűtött sörlevet, és langyos vízzel egészítsd ki legfeljebb 20 L-ig. Az egészet alaposan keverd össze.
Amikor az oldat hőmérséklete 21–27 °C között van, öntsd hozzá az előkészített sörélesztőt, és keverd meg ismét néhány percig, hogy a sörlét jól levegőztesd.
Zárd le az erjesztőedényt, és szereld fel a félig vízzel töltött erjesztőcsövet (vízzárat). Javasoljuk, hogy mérd meg az extrakttartalmat Balling-fokban (Blg).
A sört körülbelül 7–10 napig erjeszd, amíg el nem éri a 0–2 Blg-t (a cukortartalmat cukorfokolóval ellenőrizd). Ha a cukorfokoló a fent említett értéket mutatja, a sört lefejtheted palackokba. Ehhez minden 0,5 L-es palackhoz adj kb. 4 g cukrot vagy glükózt. A palackokat koronazárral zárd le vagy csavard rá a kupakot, és hagyd karbonizálódni körülbelül 3–4 hétig.
A sör 3–4 hónap után éri el teljes ízét, ezért érdemes kivárni. A legfinomabb társaságban…
Egészségedre! ...mert a házi jobb!
