Borkészítés
Grillezett kolbász kétségkívül azon ételek egyike, amelyek nélkül sokan el sem tudjuk képzelni a majálist és a grillszezont. Nem titok, hogy az idei májusi szabadnapok, amelyekre általában mindannyian várunk, egészen mások lesznek, mint az előző években. Mindenekelőtt szűk körben kell eltöltenünk ezt az időt, csupán a háztartásunk tagjainak társaságában…
Ezért egy dolog biztos – ha az idei majálison nem is lesznek vendégek, a jó grillezett kolbász semmiképp sem hiányozhat. A jól bevált elv szerint: ha azt akarod, hogy valami jól sikerüljön, csináld magad – ezért azt javasoljuk: a kész, bolti kolbász vásárlása helyett készítsd el saját kezűleg. Biztosan el fog nyerni az íze. A jó hír pedig az, hogy még ha valami nem is sikerülne (ami nagyon valószínűtlen), szinte senki sem fog róla tudni ;) és lesz egy egész éved a recept tökéletesítésére.
Nos – lássunk munkához!
ELKÉSZÍTÉS:
A kolbászkészítés megkezdése előtt öblítsd át és áztasd be a beleket langyos vízben. Darálj le minden húst: a sertéshúst 10–12 mm-es lyukú tárcsán, a szalonnát 2 mm-esen. A marhahúst a legfinomabb tárcsán daráld le, lehetőleg kétszer, majd alaposan keverd össze egy pohár hideg vízzel.
Ezután egyesítsd az összes húst, add hozzá a fokhagymanyomón áttört fokhagymát és a többi fűszert. A kolbásztöltőt a töltőcsővel együtt kend be olajjal, kösd meg csomóra a belek végét, és töltsd meg hússal. Formázz kolbászokat, és hagyd pihenni kb. 30 percig.
Grillezhetsz akár nyers, akár előfőzött kolbászt is. Ne feledd – mindig mindkét oldalát grillezd, amíg szépen megpirul.
Kolbászaid egyedi ízt, aromát és aranybarna színt kapnak, ha a grillezéshez füstölőfaforgácsot használsz.
