Borkészítés
A hagyományos kelt sütemény könnyű és puha, gyümölcsökkel pedig különösen finom. Lágy állaga miatt kiváló desszert nemcsak gyerekeknek. A sokféle ízvariációval mindenki ízlését elvarázsolhatjuk. Töprengsz, milyen gyümölcs illik a kelt tésztához? Jó hírünk van: gyakorlatilag bármelyiket hozzáadhatod. A morzsa alatt friss, fagyasztott, sőt aszalt gyümölcsök is elbújhatnak. Arra ügyelj, hogy az aszalt sárgabarackot, szilvát, körtét vagy a mazsolát előzőleg áztasd be vízbe vagy teába. A gyümölcsöket lekvárral, diófélékkel, napraforgó- vagy tökmaggal is kombinálhatod. Érdekes megoldás a gyümölcsök ízének fokozása meleg fűszerekkel, például fahéjjal, szegfűszeggel vagy kardamommal.
Recept kelt süteményhez nyári gyümölcsökkel és apró morzsával
Elkészítés:
A lisztet szitáljuk a munkafelületre, adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot, a sót, és alaposan keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a tejet és az olvasztott vajat. A tésztát előzetesen dolgozzuk össze, majd adjuk hozzá a tojásokat. Az egészet a munkafelületen gyúrjuk sima, rugalmas állagúvá (szükség esetén 2–3 alkalommal enyhén lisztezzük). Ezután tegyük tálba, lazán takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen kelesszük meg (a tésztának meg kell dupláznia a térfogatát). A római tálat 20 percig áztassuk vízben, majd kenjük ki vajjal és alaposan hintsük be liszttel. A tésztát röviden újra átgyúrjuk, és a formába tesszük. Kelesszük további 20–30 percig konyharuha alatt. Ezt követően a tészta tetejét szórjuk meg ribizlivel, majd morzsával. Ezután a tésztával teli formát hideg sütőbe tesszük, és 160–170°C-on 50 percig sütjük, amíg szépen megpirul. A megsült tésztát hűlés után porcukorral szórjuk meg.
