Borkészítés
A perec jellegzetes, nyolcasra emlékeztető formájú pékáru. Olyan péksütemény, amely nemcsak látványos, hanem önmagában és feltétekkel is nagyszerű ízű. Semmi akadálya, hogy a perecet reggeli vagy más étkezés részeként tálaljuk, illetve sör mellé kínált rágcsálnivalóként fogyasszuk. Nem véletlen, hogy a perec a sörrel és a „wurstokkal” együtt a bajor Oktoberfest sörünnep főszereplője.
Elkészítés:
A tálba szórd bele a lisztet, az élesztőt, a sót és a cukrot. Add hozzá a vizet, és gyúrd a tésztát egynemű, rugalmas állagúra. A tálat takard le pamut konyharuhával, és tedd meleg helyre egy órára, hogy a tészta a kétszeresére nőjön.
A megkelt tésztát röviden gyúrd át, majd formálj belőle egy rudat, és oszd 12 részre. Mindegyikből készíts kb. 30 cm hosszú rudacskát, középen vastagabbat, a végeken vékonyabbat. A rudacskákat tekerd perec alakúra (ahogy a képeken látható).
Ezután önts egy liter vizet egy lábasba, és amikor felforr, lassan szórd bele a szódabikarbónát (figyelem – az oldat habozni fog). Kis lángon főzd, a pereceket egyenként tedd bele kb. 20–30 másodpercre.
A kivett pereceket csepegtesd le, helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, kend meg felvert tojással, és – ha szeretnéd – szórd meg durvaszemcsés sóval, szezámmal vagy mákkal.
Süsd 230⁰C-ra előmelegített sütőben, a középső rácson, 12–15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Miközben nekilátsz a perecek elkészítésének, például megnézheted, hogy a kedvenc házi Coopers söröd már hűl-e a hűtőben;)
Jó étvágyat! ...mert a házi mindig jobb!
