Borkészítés
A búza-rozs kenyér finom pékáru, de nem tartozik azok közé, amelyeket nagyon könnyű saját kezűleg elkészíteni. Akik akár csak egyszer is megpróbálták megsütni, megerősítik, hogy a folyamat meglehetősen hosszú kelesztéssel és sütéssel jár. Ráadásul gyakran tömör, sületlen belű kenyér lesz a vége... Szerencsére van megoldás – íme! Az alábbi recept garantálja a finom kenyér sikerét, amely a rozskovász hozzáadásának köszönhetően finom ízű, szép színű, ropogós héjú, és tovább megőrzi frissességét…
Búza-rozs kenyér receptje
Elkészítés:
Ajánljuk a kenyér sütését római tálban. Ilyenkor a római tálat használat előtt kb. 15 percre vízbe áztatjuk, majd vajjal kikenjük és korpával megszórjuk. Beletesszük a tésztát, és hideg sütőbe tesszük. Beállítjuk a hőmérsékletet 200°C-ra és az időt 1 órára. 50 perc után levesszük a fedőt a tálról, és az utolsó 10 percet fedő nélkül sütjük, hogy a kenyér szépen megpiruljon és ropogós héja legyen.
