Borkészítés
A feltekert fehér kolbász a húsvéti klasszikus új, látványos köntösben. Házi, aromás, és minden részletre odafigyelve készül. Kör alakja nemcsak magára vonja a tekintetet, hanem szépen szimbolizálja a közösséget és a családi találkozásokat is. Ideális választás húsvéti reggelire – kör alakú tányéron, a legközelebbi hozzátartozók körében tálalva egyszerűen a legfinomabb.
Feltekert fehér kolbász receptje
Elkészítés:
- A töltelék elkészítése előtt a beleket alaposan öblítsd át, belül is, és áztasd be – kb. 3 órára.
- A lapockát vágd fel. A sovány részeket daráld le nagy lyukú tárcsán vagy durva darálóbetéttel, a zsíros részeket és a császárszalonnát pedig finom tárcsán.
- A marhahúst kétszer daráld le a legfinomabb tárcsán.
- A marhahúst külön dolgozd ki, közben fél pohár hideg vizet hozzáadva, amíg enyves, ragadós pép keletkezik.
- Keverd össze az összes húsfélét, add hozzá a fűszereket, és alaposan dolgozd ki – kb. 20 percig, amíg a massza enyves és egynemű lesz.
- Töltsd meg a belet a töltelékkel, és formázz kolbászt. A megfelelő hosszúságú szál levágása után a bél végeit helyezd egymásra, hogy kört alkoss – így \"feltekert kolbász\" lesz. A kör átmérője rajtad múlik. Ismételd, amíg a töltelék el nem fogy ;).
- Helyezd a kolbászokat 80°C-os vízbe, és abáld 20 percig, az állandó hőmérsékletet tartva.
Tálalási javaslat: a feltekert kolbász a legfinomabb kör alakú tányéron tálalva, családi körben, a kerek húsvéti asztalnál fogyasztva ;)
Jó étvágyat! ...mert a házi mindig jobb!
