Borkészítés
Tökéletes sonkarecept? Van rá megoldásunk! Elég, ha a természetes alapanyagokra szavazol, és szánsz egy kis időt arra, hogy otthon elkészítsd. Tökéletes íz, gyönyörű szín és csodás illat – ez csak néhány a házi felvágott előnyei közül. Légy velünk házi füstölőmester, és kápráztasd el a családot ínycsiklandó finomságokkal!
Füstölt sonka receptje
Hogyan készíts füstölt sonkát otthon?
Elkészítés:
Készíts páclevet 1 l vízből, sörös sonkához való fűszerkeverékből, salétromból, sóból és összezúzott fokhagymából, majd merítsd bele a sonkát két hétre. Ezután vedd ki a húst, tedd sonkahálóba, és szárítsd meg.
Az így előkészített sonka készen áll a füstölésre – legjobb házi füstölőben, esetleg grillen. Ha grillsütőt használsz, a sonkát tedd a rácsra, a füstölőfaforgácsot pedig helyezd alumínium tálcára, és tedd közvetlenül a felhevített brikettre, hogy a sonka a forgács által kibocsátott aromás füstben füstölődjön. Ha azt szeretnéd, hogy a sonka közvetlenül a füstölés után fogyasztható legyen, a folyamat addig tartson, amíg a hús belső hőmérséklete eléri a 70–75 °C-ot.
Figyelem!
A füstölést egy óra után is befejezheted, majd a sonkát 70–75 °C-os forró vízben abálhatod, a sonka tömegéhez igazítva az abálási időt (1 óra 1 kg-ra).
Jó étvágyat! ...mert a házi mindig jobb!
