Borkészítés
A gyermekláncfű a világ egyik legismertebb gyógynövénye. Már az ókorban számos gyógyhatást tulajdonítottak neki: elsősorban antibakteriális, vírusellenes, gyulladáscsökkentő, étvágyfokozó, vízhajtó és hashajtó, sőt daganatellenes tulajdonságokat. A gyermekláncfűből készült bor gyógyhatású. Epehajtó és enyhén vízhajtó hatású; támogatja a szervezetet epehólyag-betegségek és köszvény esetén, továbbá ajánlott vesét és húgyhólyagot érintő betegségekben, sőt cukorbetegségben is. A gyermekláncfűbor sokféle betegségben segíthet, ezért érdemes ezzel az értékes nedűvel feltölteni a házi bárt. Ha szeretnéd megtudni, hogyan készíts lépésről lépésre házi gyermekláncfűbort, ismerkedj meg receptünkkel!
Ne feledd: a tavasz az egyetlen időszak, amikor ízletes és értékes gyermekláncfűbort készíthetsz! Ne késlekedj, és ne felejts el sétához magaddal vinni egy zacskót ehhez az értékes borászati alapanyaghoz!
Házi gyermekláncfűbor receptje
Elkészítés:
Az összes borászati eszközt alaposan mosd el, és öblítsd át Pirosiarczyn vagy Oxi Turbo szerrel.
A gyermekláncfű sárga virágait vágd le a szárakról. Magukat a sziromleveleket forrázd le 3 liter vízzel. Add hozzá a narancs levét, és amikor a forrázat kihűlt, öntsd át az egészet a ballonba, add hozzá az ananászlevet, valamint a Kwasomix – savszabályozót. Párhuzamosan készíts cukorszirupot (2 kg cukorhoz adj 3 liter forró vizet). Hűtsd le a szirupot, és add az erjesztőedényhez a tápanyaggal és az élesztővel együtt.* Ezután egészítsd ki vízzel 10 literre.
10 nap múlva szűrd le a virágokat, szükség esetén ízlés szerint korrigáld a bor ízét kevés cukorral és savszabályozóval. A folyadékot hagyd második erjedésre. 4 hét elteltével fejd le a bort a seprőről, és hagyd tovább erjedni körülbelül 6 hónapig. Derítési nehézségek esetén használd a Klarowin derítőszert.
A bor gyönyörű, sárga színű, mézes-citromos illatú és nagyszerű ízű. >
* Szuszpenziós élesztő használatakor ajánlott annak előzetes felszaporítása. Ezt a műveletet az élesztő oltóanyagának, más szóval élesztőanyának nevezik. A folyamat kb. 2 napig tart, és az élesztő minél kedvezőbb körülmények közti elszaporításán alapul. Egy befőttesüvegbe vagy palackba önts 200 ml felforralt, lehűtött vizet, vagy pasztőrözött gyümölcslevet. Adj hozzá egy csipet borhoz való tápanyagot és az élesztőt. Ne feledd, a tasak felnyitása előtt rázd fel őket. Adj egy teáskanál cukrot, jól keverd el, és az edényt gézdugóval zárd le. A szaporítás hőmérséklete 22–28°C között legyen. Az oldat zavarossá válása vagy az edény alján megjelenő szürkés üledék azt jelzi, hogy az élesztő elszaporodott, és készen áll a cefre beoltására.
