Borkészítés
A piros ribizli polifenolokat tartalmaz, amelyek eltávolítják a szabad gyököket a szervezetből. C-vitaminban is gazdag, ezáltal támogatja a szervezet természetes védekezőképességét a fertőzésekkel szemben, és erősíti az immunrendszert. Emellett P-vitamint, más néven rutint is tartalmaz, amely elősegíti a C-vitamin felszívódását. A piros ribizli nagy mennyiségű pektint tartalmaz, amely csökkenti a koleszterin és a cukor túlzott felszívódását. A gyümölcsben A-vitamin, biotin, folsav, B-vitaminok és ásványi anyagok is találhatók, mint például vas, kalcium és magnézium. A piros ribizli jelenléte az étrendben ritkább nyomelemekkel is gazdagítja a szervezetet, többek között mangánnal, bórral, foszforral, továbbá vassal és jóddal. A piros ribizliborban pedig elsősorban antioxidánsokat találunk, amelyek megtisztítják a szervezetet a méreganyagoktól és erősítik az ereket. Ha tehát szeretnéd megtapasztalni a gyümölcs jótékony hatását, és megismerni a házi ribizlibor teljes, finom ízét — ismerkedj meg receptünkkel!
Recept házi piros ribizliborhoz
Elkészítés:
Mosd meg, és szedd le a bogyókat a fürtökről. Ezután törd össze a bogyókat, és tedd az erjesztőedénybe. Adj hozzá 2 L felforralt, majd lehűtött vizet, pektoenzimet és élesztőt. Hagyd így 3 napig. Ezt követően préseld le a gyümölcspépet, az újbort töltsd vissza az üvegballonba, adj hozzá cukorszirupot (2 kg cukorból és 2 L vízből), élesztőtápot és a teafőzetet. A tételt tedd árnyékos helyre 4 hétre. A főerjedés befejeződése után az újbort fejtsd le az üledékről, és hagyd állni az erjedés teljes befejeződéséig. Ekkor elvégezheted az ízbeállítást is (utóédesítés).
Jó étvágyat! ...mert a házi finomabb!
