Borkészítés
Fonott húsvéti kelt tészta lágy és foszlós bélzetű, túróból, sárgabarackból és narancshéjból készült töltelékkel – fantasztikus ötlet egy egyszerű, villámgyors, ugyanakkor ízében lenyűgöző és illatával csábító ünnepi süteményre. Ennek a húsvéti „kalácsnak” a receptje keleti szomszédainktól származik, és gyakran nemcsak süteményként, hanem kis zsemlék formájában is készítik. Mi azt javasoljuk, hogy rögtön nagyobb adagot készíts, hogy a közelgő húsvétkor senkinek se kelljen nélkülöznie az édességet!
Recept kelt tésztára túróval és sárgabarackkal
Elkészítés
Melegítsd fel a tejet 35–40 °C-ra, adj hozzá egy teáskanál cukrot és az élesztőt. Keverd össze, és hagyd állni 10 percig. Egy tálba üss 1 tojást, add hozzá a maradék cukrot és a sót, majd keverd össze. Add hozzá az olvasztott (nem forró!) vajat, valamint az élesztős tejet. Egy nagy tálba tedd a lisztet, majd add hozzá a nedves hozzávalókat. Keverd össze kanállal, majd kézzel gyúrd 10 percig. A tészta legyen lágy, de ne ragadjon a kézhez. Formázz belőle gömböt, takard le konyharuhával, és hagyd kelni 2 órán át, amíg a térfogata megkétszereződik.
Közben készítsd el a túrós tölteléket. Egy tálban villával törd össze a túrót, add hozzá a porcukrot és a tojássárgáját. Keverd össze. Add hozzá az apróra vágott sárgabarackot és a narancshéjat.
Amikor a tészta megkelt, tedd liszttel „meghintett” gyúródeszkára és nyújtsd ki 30×22 cm-es, kb. 0,5 cm vastag téglalappá. Kend rá a túrós tölteléket, a szélektől kb. 1,5 cm-es peremet hagyva. Tekerd fel szorosan a töltelékkel együtt, majd a végeit kissé lapítsd le, és hosszában vágd ketté, két egyforma csíkra. A két csíkot egyik végüknél fogva illeszd össze, és fond össze úgy, hogy a vágott, töltelékes rész mindig felül legyen. Óvatosan helyezd a fonatot sütőpapírral bélelt formába, és kend le 1 teáskanál vízzel felvert tojással. Helyezd a tésztát 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 35–40 percig, illetve tűpróbáig. Hagyd állni 5 percig, majd tedd rácsra. A süteményt megszórhatod még porcukorral.
Hagyd teljesen kihűlni. Szeleteld fel és tálald!
