Borkészítés
Szeretnél valami különlegeset készíteni erre a napra, de nincs ötleted? Íme egy recept házi koryciński típusú sajthoz, amelytől a reggelitek nemcsak finom lesz, hanem tele lesz szeretettel is!
- Fazékba öntünk 6 liter friss tejet.
- Feloldjuk a kalcium-kloridot a csomagoláson található utasítás szerint, és a tejhez adjuk.
- Hozzáadunk 90 g sót, alaposan elkeverve.
- 38°C-ra melegítjük, majd a csomagoláson található utasítás szerint vízben feloldott oltót adjuk hozzá.
- Összekeverjük, és további melegítés nélkül kb. 30 percre állni hagyjuk.
- Ezután felvágjuk az alvadékot, és rövid ideig állni hagyjuk, amíg a savó elkezd kiválni.
- Felülről egy szitával lenyomva eltávolítjuk a savó egy részét, majd a sajtot formákba tesszük, és kedvenc fűszereinkkel ízesítjük. Mi szárított paradicsomot használtunk.
- A sajtokat szobahőmérsékleten kb. 3 órán át időnként átforgatva hagyjuk állni, hogy elnyerjék a megfelelő állagot.
- Ezt követően hűtőbe tesszük, és egy éjszakára ott hagyjuk. Másnap a sajtok készen állnak a fogyasztásra!
Jó étvágyat! ...mert a házi a legjobb!
