Borkészítés
Lengyelországban a húsvétot általában hagyományosan ünneplik – żurek levessel, fehér kolbásszal és tojással. Nem minden országban néz ki azonban ugyanúgy a húsvéti menü. Ma Olaszországról és az élethez fűződő „édes” hozzáállásukról mesélünk. A hagyományos olasz húsvéti kenyérke tulajdonképpen keményre főtt tojás és édes, briós jellegű tészta párosítása, amelyet fonott kis koszorúkká formálnak, és színes cukorszórással díszítenek. Jól hangzik? Valóban az — hiszen az édes zsemle belsejében héjában sült tojás lapul! Különleges megjelenést adhatsz az ételnek, ha a tojásokat előre megfested. A tojások héjának természetes színezéséhez tippeket itt osztottunk meg. Most pedig megosztjuk veletek ennek az olasz finomságnak a receptjét — ízletes, szájban olvadó, lágy falatka közvetlenül Itáliából!
Figyelem! A kalácskák tésztájának kelesztési ideje 4-től akár 6 óráig is tarthat! Az eredmény azonban megéri a várakozást és minden percet — csak tervezd meg az elkészítését kellő előrelátással, és élvezd a különleges ízét!
Recept az olasz húsvéti kalácskákhoz
Elkészítés:
Az elkészítés megkezdése előtt minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
A tálba szórd a lisztet, a sót és a porcukrot (attól függően, mennyire édes kalácskát szeretnél) – majd keverd össze. Készíts mélyedést a közepébe, és öntsd bele a 35 °C-ra melegített tejet, majd szórd bele az élesztőt. Add hozzá a két, enyhén felvert tojást. Az egészet alaposan dolgozd ki dagasztóhoroggal. Fedd le a tálat fóliával vagy konyharuhával, és hagyd kelni 2 órán át, közben 30 percenként röviden gyúrd át a tésztát kézzel. Ezután add a tésztához a vajat, és ismét dolgozd ki.
Ha a tészta túl ragacsos lenne, adhatsz hozzá egy kevés lisztet. A massza állaga legyen ragacsos, de a tál falától elváló — a dagasztás kb. 5 percet vesz igénybe. Ismét fedd le a tálat, és tedd a tésztát 1–2 órára a hűtőszekrénybe. Ezután borítsd a tésztát a lisztezett gyúródeszkára. Oszd 4 részre, majd mindegyiket még félbe. Két darabból formázz két hosszú rudat, és fond össze őket, kör alakú kalácskát készítve. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd kelni 1–2 órán át. Amikor a kalácskák a duplájukra nőttek, melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Keverj össze egy tojást egy evőkanál liszttel, kend meg vele a kalácskákat, majd szórd meg színes szórócukorral. A kalácska közepébe helyezz egy előzőleg megfestett, nyers tojást. Süsd 20 percig. Kivétel után hagyd kihűlni. Jó étvágyat! Mostantól saját otthonodban is élvezheted az olasz ünnepi különlegességeket!
