Borkészítés
A ponty nemcsak a jellegzetes patkókra vágott, panírban serpenyőben sütött vagy zöldségekkel kocsonyában tálalt változatot jelenti. Ez a hal, amely gazdag A-, B1-, B2-, B3-, B6-, B12-, D- és K-vitaminban, valamint foszforban, omega-3 zsírsavakban és fehérjében, számtalan fogás alapja lehet. Hagyományosan a pontyot a szentesti vacsorával kapcsoljuk össze, de érdemes meggyőződni róla, hogy nemcsak az ünnepi, hagyományos formájában ízletes. Ma bemutatunk egy ötletet szakértőinktől - egy receptet illatos, római tálban készült pontyhoz! Aki úgy gondolta, hogy ilyen tálban csak ropogós kenyeret vagy ragut lehet készíteni, kellemesen fog csalódni. A római tálak ugyanis rendkívül sokoldalú edények - a ponttyal társítva pedig úgy érzik magukat, mint hal a vízben ;) Győződjetek meg róla ti is - engedjétek, hogy a ponty teljes ízében szólaljon meg!
Recept római tálban készült pontyhoz
Elkészítés:
Vizet a sóval, cukorral és a "Halpáccal" összekeverve készíts páclevet. A megtisztított pontyot pácold be, és tedd legalább 8–12 órára a hűtőbe. Ezután a halat vágd patkókra. Ha szereted a csípős ízeket, finoman hintsd meg a pontyot a "Csípős falatok a sonkafőzőhöz" keverékkel vagy egy csipet chili paprikával.
A római tálat teljes egészében áztasd be langyos vízbe. Ez legalább 20 percig tartson. Áztatás után helyezd a tálba a pontypatkókat, és önts alájuk 1/2 pohár vizet vagy száraz fehér bort. A zöldségeket szeleteld fel, finoman sózd és fűszerezd ízlés szerint, majd rakd a hal köré. Az egészet szórd meg aprított petrezselyemzölddel.
Fedd le a római tálat, és tedd a hideg sütőbe. Állítsd a hőmérsékletet 150°C-ra. Amikor a sütő felmelegedett, süsd a pontyot 40 percig, majd vedd le a fedőt, és hagyd a sütőben még kb. 10–15 percig.
És kész. A pontyot közvetlenül a római tálban is tálalhatod az asztalra - csak vigyázz, nehogy megéged (és használj edényalátétet a forró tálhoz). Ilyen módon tálalva a ponty kétségkívül még azok étvágyát is meghozza, akiknek eddig nem volt alkalmuk kellően értékelni ezt a királyi halat.
