Borkészítés
Bor alapanyagaként leggyakrabban gyümölcsöket használunk. Mit tegyünk, amikor már véget ért a szezonjuk? Jó hírünk van: vannak olyan borok, amelyeket egész évben elkészíthetünk. Ilyen például a rizsbor.
A rizsbor a Távol-Kelet országaiból származik — főként Kínából, Koreából és Japánból. Ez az ital a rizskeményítő erjesztése során készül, ezért az eljárás kissé a sörfőzésre emlékeztet. A rizsból készült borok erősek, többnyire 18–25% etil-alkoholt tartalmaznak, ezért kiválóan alkalmasak húsok pácolásához, valamint főzéshez. A rizsbort te magad is elkészítheted. Ismerd meg rizsbor receptünket — lépésről lépésre!
Rizsbor receptje
Elkészítés:
A nyers rizst alaposan, adagokban, folyó víz alatt öblítsd át, amíg a lefolyó víz tiszta nem lesz. Szórd a rizst a demizsonba. A citromokat hámozd meg a sárga héjtól és a fehér hártyától is (Figyelem! A nem elég alapos hámozás kellemetlen keserűséget okoz), tépd kisebb darabokra, és dobd a demizsonba. Szórd bele a fűszereket és a mazsolát. Amikor minden hozzávaló a demizsonban van, öntsd rá a cukoroldatot az arányok szerint (az elsőt az elején, a másodikat az erjedés egy hete után). A cukrot természetesen cukorszirup formájában add hozzá. Keverj össze minden hozzávalót, adj hozzá Kwasomixot, tápanyagot és élesztőt. Így hagyd állni körülbelül egy hónapig, majd fejtsd le, és hagyd tovább erjedni.
