Savóval készült kenyér

Sütés

2019-08-21

átl. 5 | értékelések száma: 2

A konyhában semmi sem menjen kárba. De mit tegyünk a házi sajtkészítés után megmaradt savóval? Használd fel értékes összetevőit, és süss belőle egy finom cipót! A savóval, római tálban sütött kenyér héja ropogós és szépen megpirult, illata pedig a válogatósokat is elcsábítja. Élvezd a finom házi pékárut minden reggel. A savóval és kovásszal készült kenyér ízletes és egészséges reggelihez való ötlet, amelyről a házi sajt sem hiányozhat.

Válaszd ki a lisztet, és süsd meg olyanra a kenyeret, ahogyan szereted – teljes kiőrlésűt, gluténmenteset vagy vegyeset. Ezt a receptet felhasználhatod ízletes, savóval készült zsemlékhez is – ehhez oszd el a tésztát és formázz belőle kis zsemléket. Szórd meg szezámmal, mákkal, vagy hagyd őket szórás nélkül. Amikor elkészülnek, élvezd különleges ízüket és illatukat a szeretteiddel.

Elkészítés:

A langyos savót keverd össze a cukorral és az élesztős kovásszal. Hagyd állni 10 percig. Ezután add hozzá a lisztet és a kedvenc magokat. Az egészet finoman keverd össze kanállal, hogy az összetevők összeálljanak, de a tésztát még ne kezdd el dagasztani. Az elkevert tésztát meleg helyen hagyd kb. 1 órát. Amikor a tészta a duplájára nőtt, kezdd el dagasztani. Közben a kezedet benedvesítheted forró vízben. Addig dagaszd, amíg a tészta egynemű és selymes tapintású nem lesz. A kidagasztott tésztát ismét tedd meleg helyre 1 órára.

Ezt követően a római tál belsejét alaposan kend ki vajjal>és szórd meg liszttel (hogy a kenyér ne ragadjon az edényhez). Az így előkészített tálba tedd át a tésztát, és helyezd a még hideg sütőbe. Állítsd a sütőt 210°C-ra (légkeverés nélkül). Az első 20 percben lefedve süsd a kenyeret (amíg megkel). Ezután vedd le a fedőt, csökkentsd a sütő hőmérsékletét 190–200°C-ra, és süsd a kenyeret kb. 40 percig, hogy a héja aranybarnára piruljon.

Ha a kenyeret megkocogtatva „üres” hangot hallasz, az azt jelenti, hogy a kenyér már kész. Miután kivetted a kenyeret a tálból, tedd egy deszkára fejjel lefelé, így könnyebben elpárolog belőle a gőz.

Jó étvágyat! ...mert a házi jobb!