Borkészítés
Ha azon gondolkodsz, hogyan készíts házi felvágottat a szendvicsekhez, és szeretnél adalék- és tartósítószer-mentes húst készíteni, feltétlenül ismerd meg a sonkafőzőt. Ez a kicsi, ám rendkívül hasznos konyhai eszköz gondoskodik róla, hogy az asztalodra olyan finomságok kerüljenek, amelyek nemcsak ízükkel, hanem megjelenésükkel is lenyűgöznek.
A sonkafőzőben készült tarja olyan ajánlat mindenkinek, aki szeretné elkezdeni a házi felvágottkészítést. A sonkafőzős tarja receptje rendkívül egyszerű, és a házi húskészítést könnyen a szenvedélyeddé teheti. A sonkafőzővel készített hús lehetővé teszi, hogy élvezd a házi felvágott ízét, adalék- és tartósítószerek nélkül.
A házi finomságokkal készült szendvicsek nem sokáig maradnak a tányéron – győződj meg róla te is, és tedd a legfontosabbra a hangsúlyt! Egészségedre, a tiédre és szeretteidére. A fűszerek illatával átjárt felvágott nemcsak szendvicshez kiváló. A saját készítésű tarját vastagabb szeletekre vághatod, tormamártással, burgonyával és céklával tálalhatod – bevált recept egy finom ebédhez!
Elkészítés:
A tarját formázd úgy, hogy később könnyedén kitöltse a sonkafőzőt. Ha rendelkezel tűs húspuhítóval, készítsd elő vele a húst. A szerkezetének lazításához finoman át is veregetheted a húst húsverővel.
Mozsárban zúzd össze a színes borsot a mustármaggal. Ezután dörzsöld be a húst sóval, zúzott fokhagymával és a fűszerekkel. A jobb eredmény érdekében az egészet helyezd 48 órára vákuumtasakba. Ezután készíts elő egy fazekat vízzel, és kezdd el melegíteni. A víz hőmérséklete ne haladja meg a 80–85 °C-ot.
Közben helyezd az előkészített húst speciális tasakba, majd tedd az egészet a sonkafőzőbe. Zárd le szorosan a fedéllel, helyezz bele hőmérőt, és tedd a vízzel teli fazékba (a víz szintje legyen a sonkafőzőben lévő hús szintje felett). Amikor a hús belső hőmérséklete eléri a 69–71 °C-ot, vedd ki a sonkafőzőt, és hagyd magától kihűlni.
Miután kihűlt, tedd a hűtőbe kb. 6 órára, hogy a hústömb megszilárduljon. Ezután kiveheted a húst, és élvezheted az ízét!
Kóstolj bele abba, ami bevált, és különösen ajánlott a legkisebbeknek. Nézd meg a sonkafőzővel készíthető további ételek receptjeit is:
- recept csirkeraguhoz darált hússal
- recept házi baromfimáj-raguhoz
- recept sertéskaraj-roládhoz baromfimellel
- recept csípős baromfisonkához áfonyával
- recept sonkafőzős raguhoz brokkolival
- recept vagdalthúshoz tojással
- recept baromfihústömbhöz
Jó étvágyat! ... mert a házi mindig jobb!
