Borkészítés
Ha szeretnéd feldobni megszokott ételeidet, és új ízekkel megtörni a konyhai egyhangúságot, feltétlenül próbáld ki ezt az ínycsiklandó kiegészítőt.
Vöröshagymalekvár segítségével újra felfedezheted ételeid ízét. A vöröshagymából készült különlegesség remekül illik különféle húsokhoz és felvágottakhoz. Kiváló kiegészítője a salátáknak és a különféle sajtoknak. Változtasd a megszokott reggelit szendvicslakomává: adj hozzá vöröshagymachutney-t, és adj nekik karaktert. Különösen ajánljuk grillezett halloumi sajttal (vagy oscypekkel) készült salátához. Emellett elengedhetetlen kísérője a pástétomnak , és neki köszönhetjük a jellegzetes ízt a házi hamburgernek. Hozzáadhatod rakott ételekhez vagy pizzához, és vele újabb kitűnő párosításokat fedezhetsz fel.
Recept vöröshagymalekvárhoz
Elkészítés:
A hagymát hámozd meg, és vágd vékony félkarikákra. Egy lábasban forrósítsd fel a vajat és az olajat, add hozzá a felvágott hagymát, szórd meg egy csipet cukorral (ez megakadályozza az odaégést), és párold üvegesre. A legjobb, ha már ebben a szakaszban megpuhul.
Ezután az üvegesre párolt hagymához add hozzá a maradék cukrot, a bort, a balzsamecetet, a fűszereket, és nyomj bele fokhagymát. Alaposan keverd össze. Vedd kisebbre a lángot, és párold elég hosszú ideig, időnként megkeverve. A hagymának teljesen meg kell puhulnia, a szaftnak le kell redukálódnia, és az egésznek láthatóan sötétednie kell. Ha a hagyma még nincs kész, de a szaft teljesen elfőtt, adj hozzá egy kevés vizet, hogy elkerüld az odaégést. Elkészülés után tedd az egészet üvegekbe. Lezárás után tartósságuk érdekében további pasztőrözéssel is kezelheted őket.
Ehhez helyezd az üvegeket egy lábasba, öntsd fel vízzel az üveg nyakáig, és forrald 15 percig. Ezután vedd ki az üvegeket, és hagyd őket maguktól lezáródni. Hogy meggyőződj arról, megfelelően záródtak-e, ellenőrizd, hogy a kupak domborulata behúzódott-e.
