Nemes, univerzális élesztő minden borfajtához. Különösen ajánlott egresből, körtéből, kajszibarackból, eperből, gabonából, galagonyából, almából, csipkebogyóból, fehér szőlőből, rebarbarából, ringlószilvából, fehér ribizliből készült borokhoz.
Univerzális egy speciálisan szelektált borélesztő-törzs, védőoldatban szuszpendálva. Ezek az élesztők nagyon széles hőmérséklettartományban gyors és stabil erjedést, a cukrok jó kierjedését, a bor tartós színét és vonzó bukéját biztosítják. Jellemző rájuk a magas cukor- és alkoholtartalommal szembeni ellenállás, ezért használhatók a bor erjedésének újraindítására – a must "megindítására", amikor az erjedés a kívánt tulajdonságok elérése előtt "leáll".
Lényeges jellemzők:
- folyékony élesztő
- 20 ml-es kiszerelés 5-25 L-hez
- erjedési hőmérséklet: 12-32°C
- alkohol: akár 15%-ig
- teljes körű potenciál - élesztőtápok használatával: Kombi és Kombi Vita
Használati utasítás:
A folyékony élesztőt elő kell szaporítani, vagyis élesztőoltót – úgynevezett élesztőanyát – kell készíteni. Egy 1 L-es palackba önts 150 ml levet vagy tegyél 200 g aprított gyümölcsöt, 300 ml vizet, és adj hozzá 2 teáskanál cukrot. A palackot fedd le vattadugóval, és pasztőrözd 30 percig. Lehűtés után öntsd a palackba az előzőleg felrázott élesztőtasak tartalmát. Az egészet hagyd 1-2 napig 22-26°C-on, majd öntsd az erjesztőedénybe vagy a mustot tartalmazó ballonba (5-25 L).
Figyelem!
Az élesztőoltó készítésének minden szakaszában tarts fenn steril körülményeket – különös figyelmet fordíts annak az edénynek a tisztaságára, amelyben az élesztőt szaporítani fogod.
Az erjedési folyamat optimális lefolyásához javasolt élesztőtáp hozzáadása: Kombi (401020) vagy Kombi Vita (401030).
Minőségét megőrzi: a szavatossági idő és a gyártási tételszám a lezáráson található. Száraz, szobahőmérsékletű helyen tárolandó. Termék kizárólag enológiai felhasználásra, közvetlen fogyasztásra nem alkalmas.
Összetevők:
malátasörlé, víz, citromsav, Saccharomyces cerevisiae élesztő, ammónium-hidrogén-foszfát (V).
A csomagolás méretei:
- hossz 7,5 cm
- szélesség kb. 1 cm
- magasság 10,6 cm
