Borkészítés
A brewkites sört elkészítheted a csomagoláson található útmutató szerint, de kísérletezhetsz is, különféle kiegészítőkkel gazdagítva. Az egyik ilyen a méz, amely kiváló aromát ad a kész sörnek, és egészségügyi értékekkel is gazdagítja. Nézd meg a receptünket, és döntsd el, elnyeri-e a tetszésedet.
Mézsör receptje
Elkészítés:
Tipp: A sör készítéséhez használt eszközöket alaposan mosd el, majd öblítsd ki a kálium-metabiszulfit oldatában.
Vedd ki az élesztőt a koncentrátum fedője alól. A zárt dobozt tedd 10 percre forró vízzel teli edénybe.
Egy 4–5 L-es fazékba önts 2 L forró vizet, add hozzá a mézet, és keverd, amíg fel nem oldódik. Ezután öntsd hozzá a doboz koncentrátumának tartalmát, és ismét alaposan keverd el.
Az élesztőt add egy pohár 25–28 °C-os vízhez. Hagyd 20–30 percig hidratálódni.
Az erjesztőedénybe (vödörbe vagy ballonba) önts 18–20 L langyos vizet. Egészítsd ki a lehűtött sörlével (víz + méz + a doboz tartalma). Az egészet ismét alaposan keverd össze.
Amikor az oldat hőmérséklete 21–27 °C közé esik, öntsd hozzá az előkészített sörélesztőt, és keverd az egészet még néhány percig, hogy a sörlét jól levegőztesd.
Tipp: A sörlét magasabbról is öntheted a fermentorba, ami szintén megfelelő levegőztetést biztosít.
Zárd le a ballont vagy az erjesztőedényt, és szereld fel a félig vízzel töltött erjesztőcsövet. Mérd meg az extrakttartalmat Balling-fokban (Blg).
Erjeszd a sört kb. 7–10 napig, amíg el nem éri a 0–2 Blg értéket.
Ha a cukortartalom ezen a szinten van – a sört palackozhatod.
Ehhez egy 0,5 L-es palackhoz adj kb. 4 gramm cukrot, glükózt vagy egy COOPERS tablettát.
A palackokat kapszulázd le, vagy ha PET-palackot használsz, csavard rá a kupakot, és tedd félre kb. 3–4 hétre szénsavasodásra.
A sör 3–4 hónap múlva lesz a legjobb.
Javasoljuk, hogy időnként bonts fel egy-egy palackot, így felfedezheted, mikor lesz számodra a legfinomabb 😊
