Borkészítés
Szeretnél jó sört inni, büszkélkedni vele, megkínálni a barátaidat a saját söröddel? Már ma elkezdheted a házi sörfőzés kalandját!
1,7 kg-os koncentrátum lefőzéséhez szükséged lesz:
- Kb. 4–6 literes fazék
- Keverő
- Komlózott malátakivonat doboza, a kupak alatt található élesztővel
- 1 kg cukor – a legjobb kristályos glükózt beszerezni vagy komlózatlan kivonat dobozát, ennek köszönhetően a söröd jobb lesz, és megfelelő testességet valamint telt ízt kap
- 30 literes erjesztőedény csappal
- Cukorfokoló
- Erjesztőcső
- Hőmérő
- Kálium-metabiszulfit vagy nátrium-metabiszulfit – az eszközök fertőtlenítéséhez
- Coopers tabletták – a sör szénsavasításához (használhatsz glükózt vagy cukrot is, de a hab nem lesz ilyen tartós)
Hogyan készíts sört – lépésről lépésre:
- A sör készítéséhez szükséges összes eszközt alaposan mosd el, és fertőtlenítsd kálium- vagy nátrium-metabiszulfit segítségével.
- Vedd ki a kupak alól az élesztőt és az útmutatót. A komlózott malátakivonat dobozát helyezd forró vízbe kb. 10 percre, így könnyebben ki tudod venni a tartalmát.
- Az élesztőt rehidratálni kell – ehhez tedd 25–28 °C-os vízbe egy pohárban, és hagyd állni kb. 30 percig.
- Öntsd a doboz tartalmát egy fazékba kb. 2–3 liter vízzel. Add hozzá a cukrot – 1 kg kristályos glükózt vagy 1,5 kg folyékony malátakivonatot. Melegítsd és keverd, amíg feloldódik (ne forrald).
- Önts kb. 10 liter vizet az erjesztőedénybe, add hozzá a feloldott kivonatokat úgy, hogy 23 liter sörlevet kapj. Biztosíts a sörlének kb. 20–22 °C hőmérsékletet.
- Add hozzá az élesztőt, és az egészet alaposan keverd át.
- Zárd le az edényt a fedéllel, amelybe vízzel töltött erjesztőcső van helyezve.
- Az erjedés általában kb. 7–10 napig tart. Kb. 5 nap múlva cukorfokolóval ellenőrizheted a cukortartalmat. 0–1 °BLG-nél befejezhető az erjesztés.
- Ekkor csap segítségével lefejtheted a sört palackokba. A palackok legyenek tiszták és fertőtlenítettek. Mindegyik palackhoz adj egy Coopers tablettát vagy 4 gramm kristályos glükózt, illetve cukrot. Ezután kupakold le őket, és hagyd érni kb. 4 hétig
Mennyi idő alatt készül el a sör?
A sört akár 2 évig is tárolhatod, viszont 3 hónap után ízlik a legjobban! Javasoljuk, hogy kísérletezz, keverj különféle kivonatokat, adj hozzá fűszereket és komlókat.
Jó étvágyat! ...mert a házi jobb!
