Füstölőforgács készlet – cseresznye, alma és tölgy

Füstölőfa-apríték füstöléshez és grillezéshez – természetes, csomag: 1 x tölgy - 600 g, 1 x cseresznye - 450 g, 1 x almafa - 450 g.

• ​Biztonságos - impregnáló- és tartósítószerektől mentes, optimális, <11%-os víztartalmának köszönhetően ellenáll a penésznek és a gombáknak.
• Univerzális - Az apríték egyaránt alkalmas füstöléshez és grillezéshez. Remekül működik régebbi típusú füstölőkamrákban, füstgenerátorokban, valamint tűztérrel rendelkező füstölőkben.
• Természetes - Az alma-, tölgy- vagy cseresznyefa aprítékával megismételhetetlen aromát és mély ízt adhat minden grillezett és füstölt fogásnak, és természetes módon növelheti az eltarthatóságukat.
• Kiváló tulajdonságok - magas minőségű apríték, porfrakciótól mentes.
• Univerzális szett - E termék választásával 3 csomag, különböző fafajtákból készült aprítékot kap (tölgy, cseresznye és almafa), így az éppen készülő ételhez igazíthatja az aromát!

További tudnivalókat az aprítékról elolvashatja blogcikkünkben: Válassza ki az aprítékot, és füstöljön!

Ha fontos Önnek az egészséges konyha, és odafigyel arra, mi kerül a tányérjára – a kiváló minőségű fából készült, természetes aprítékok tökéletes választást jelentenek. Lengyelországból származnak, 100%-ban természetes fából készülnek, nem tartalmaznak porfrakciót, impregnáló- és tartósítószereket. Speciálisan felaprított gyümölcsfa, amely kiválóan alkalmas füstöléshez és grillezéshez. Az apríték egyneműségének köszönhetően az égés során könnyű az állandó hőmérséklet fenntartása. Az égő apríték füstje mélyen átjárja az ételt, jellegzetes aromát és étvágygerjesztő színt adva neki. Az aprítékkal történő füstölés számos előnnyel jár: javítja az ételek ízét és megjelenését, a füst konzerváló hatásával növeli a termékek eltarthatóságát, és csökkenti a nedvességtartalmat.

Figyelem! A szett megvásárlásával összesen 3 csomag aprítékot kap:

- 1 x tölgy - 600 g, 6-8 mm-es osztály – marhához, szárnyashoz és halhoz ideális,​​

- 1 x cseresznye - 450 g, 9-12 mm-es osztály – halakhoz, szárnyashoz és vörös húsokhoz ideális,

- 1 x almafa - 450 g, 6-8 mm-es osztály – különösen ajánlott halételekhez és sertéshúshoz.

Használati útmutató:

Grillezés: A parázsló faszén köré terítsen kb. 2 cm vastag rétegben aprítékot — ne helyezze közvetlenül a tűztérre, mert azonnal elégne. Az ételek rácsra helyezése után azonnal zárja le a grill fedelét. 

Grillezési idő - 10–30 perc (a készítendő hús méretétől és fajtájától függően).

A kíméletesebb húsok, például a csirke, nem igényelnek sok időt. Kb. egy-két óra alatt elkészülnek (mérettől függően). A sertés- és marhahús viszont több időt kíván.

A füstölést megkönnyíti, ha az aprítékot vízben vagy más folyadékban (pl. sörben :…) beáztatjuk, majd a tűztér közelében, lehetőleg füstgenerátorban helyezzük el (ez meggátolja a túl gyors égést).

Füstölés: Az Ön füstölőjének típusától függően helyezze az aprítékot a célra kialakított tálcára, vagy a tűztér köré – közvetlenül a hőforrásra ne tegye, mert azonnal elég. A hőmérséklettől függően az alábbi füstölési módszereket különböztetjük meg:

Hideg füstölés 8 - 25/30℃ hőmérsékleten: ez okozza a legerősebb száradást, hosszabb időt és több aprítékot igényel, cserébe a késztermékek a legtartósabbak, hosszan érlelhetők.

Meleg füstölés 25/30 - 60°C, ezzel a módszerrel elsősorban abált és főtt készítményeket füstölünk.

Forró füstölés 40 - 90°C, ennél a módszernél meleg füstölést alkalmazunk, a folyamat végén pedig a füstölőben rápirítunk a termékekre.

Az aprítékot száraz, hűvös helyen tárolja.