Pácolósó 720 g

A házi felvágottak kivételesen finomak, és legtöbbször egy szempillantás alatt eltűnnek az asztalról. Új receptek és ízkombinációk megalkotásakor nem szabad megfeledkezni a húskészítmények megfelelő tartósítási módjának megválasztásáról sem. Ennek köszönhetően tovább élvezhetjük őket, és gondoskodunk arról, hogy fogyasztásuk biztonságos legyen az egészségre nézve. Az egyik ilyen hatékony tartósítási módszer a pácolósó használata. Melyek a használatának legnagyobb előnyei

• Biztosítja a mikrobiológiai biztonságot - megóvja különlegességeidet a nemkívánatos mikroorganizmusok, főként a Clostridium botulinum – a botulizmus kórokozója – elszaporodásától.
• Kiemeli a húskészítmények természetes színét - könnyen és hatékonyan megóvod termékeidet a természetes, étvágygerjesztő vöröses-rózsaszín árnyalat elvesztésétől.
• Száraz- és nedvespácoláshoz - te választhatod meg a számodra legkényelmesebb hús tartósítási módját.
• Egyszerűen használható - a csomagoláson rövid és jól érthető használati útmutatót találsz. 
• Egészségre biztonságos - a termék minden biztonsági előírásnak megfelel. 

Mi a pácolósó, más néven pácsó vagy pácoló só? Nem más, mint finomított, nem jódozott konyhasó és nátrium-nitrit keveréke. A pácolósó megóvja a húst a természetes vöröses-rózsaszín árnyalat elvesztésétől, és mindenekelőtt megvédi a készítményeket a nemkívánatos mikroorganizmusok, főként a botulizmus kórokozójának elszaporodásától. Felgyorsítja továbbá a nitritek nitrogén‑monoxiddá alakulását, javítva a húskészítmények színét. Kiváló stabilizáló is. A pácolósó alkalmazása lehetővé teszi a hús további feldolgozását is, például a füstölést, szárítást és érlelést.

A több pácolósó lehetővé teszi finom húsok és felvágottak készítését hosszabb időn át vagy nagyobb mennyiségben – anélkül, hogy újabb csomagot kellene vásárolni. 

Használat 1 kg hús elkészítésekor:

Nedves pácolás: 1 L hideg vízhez szórj 58–65 g pácolósót, adj hozzá 4 g cukrot, valamint tetszés szerint kedvenc fűszereidet. A húst a páclében 7–14 napig pácold, hűtőszekrényben.

Darabos húsok száraz pácolása: a húst dörzsöld be 18–25 g pácolósóval, valamint tetszés szerint kedvenc fűszereiddel. Hűtőben pácold 3–7 napig, szem előtt tartva, hogy a legjobb eredményt az alábbi szabály adja: 1 cm húsvastagság = 1 nap pácolás.

Kolbászhoz való darált hús száraz pácolása: 1 kg darált húshoz adj 13–17 g pácolósót és kedvenc fűszereidet. A kész keveréket 1 napra tedd hűtőbe.

Összetevők: nem jódozott só, csomósodást gátló anyag: E536, nátrium‑nitrit (0,6%).