Pácsó 1 kg

A házi felvágottak rendkívül ízletesek, és legtöbbször egy szempillantás alatt eltűnnek az asztalról. Új receptek és ízkombinációk megalkotásakor nem szabad megfeledkezni a húskészítmények megfelelő tartósítási módjának megválasztásáról sem, hiszen ennek köszönhetően tovább élvezhetjük őket, és egészségre biztonságos módon fogyaszthatjuk. Az egyik ilyen hatékony tartósítási módszer a pácsó használata. Melyek a használatának legfőbb előnyei?

• Mikrobiológiai biztonságot biztosít - megvédi különlegességeidet a nemkívánatos mikroorganizmusok elszaporodásától, főként a botulizmust okozó Clostridium botulinum baktériumtól.
• Kiemeli a húskészítmények természetes színét - könnyen és hatékonyan megóvhatod készítményeidet a természetes pirosas-rózsaszín árnyalat elvesztésétől.
• Száraz és nedves pácoláshoz - te magad választhatod ki a számodra legkényelmesebb módot a hús tartósítására.
• Könnyen alkalmazható - a csomagoláson rövid és jól áttekinthető használati útmutatót találsz. 
• Egészségre biztonságos - a termék megfelel minden biztonsági előírásnak. 

Mi is az a pácsó, más néven pácoló só? Semmi más, mint nem jódozott finomított konyhasó és nátrium-nitrit keveréke. A pácsó megóvja a húst a természetes pirosas-rózsaszín árnyalat elvesztésétől, és mindenekelőtt védi a készítményeket a nemkívánatos mikroorganizmusok, főként a botulizmust okozó baktérium elszaporodásától. Az antioxidáns hozzáadása csökkenti a visszamaradó nitrit mennyiségét, így hatékonyan korlátozza a nitrozaminok képződését. Felgyorsítja a nitritek nitrogén-oxiddá történő átalakulását, javítva a húskészítmények színét. Egyben kiváló stabilizátor. A pácsó használata lehetővé teszi a hús további feldolgozását is, pl. füstölést, szárítást és érlelést.

Felhasználás 1 kg hús előkészítésekor:

Nedves pácolás: 1 L hideg vízhez szórj 58-65 g pácsót, adj hozzá 4 g cukrot és igény szerint kedvenc fűszereidet. Pácolj a húst a lében 7-14 napig hűtőszekrényben.

Száraz pácolás egész húsdaraboknál: dörzsöld be a húst 18-25 g pácsóval és igény szerint kedvenc fűszereiddel. Pácolj a hűtőszekrényben 3-7 napig (a hús vastagsága 1 cm - 1 nap pácolás).

Száraz pácolás kolbászhoz való darált húshoz: 1 kg darált húshoz adj 13-17 g pácsót és kedvenc fűszereidet. A kész keveréket 1 napig hagyd a hűtőszekrényben.

Összetevők: nem jódozott só, csomósodásgátló: E536, nátrium-nitrit.

Figyelem!

Közvetlen fogyasztásra nem alkalmas.